Le Ricette del Lunedì: Pasta bresaola e rucola

Buongiorno Sognatori,

finalmente riesco a recuperare anche questa rubrica, soprattutto perché finalmente mi sono ricordata di scattare le foto prima di papparmi questo primo fresco e delizioso.

Il bello di questa ricetta è che la parte più difficile è cuocere la pasta 😋

INGREDIENTI

370 gr pasta 

1 confezione di Bresaola

Rucola q.b.

Parmigiano in scaglie

10 pomodori ciliegini

Succo di limone

Le Ricette del Lunedì: Penne alla trapanese

Buongiorno Readers e buon inizio settimana!

Oggi vorrei proporvi una ricetta sfiziosa, ottima da preparare in anticipo e di cui io vado letteralmente pazza. Sto parlando della pasta alla trapanese, un classico che vi propongo in versione un po' rivisitata che ho rubato alla mia mamma! ;)

 

INGREDIENTI (4 persone)

 

 

 

280 gr penne

150 gr di fagiolini

1 patata media

500 gr pomodori

qualche foglia di basilico

50 gr di mandorle tritate

1 spicchio d'aglio

un cucchiaio di grana padano grattugiato

100 gr di pecorino

olio, sale e pepe q.b.

Le ricette del lunedì: Lasagna bianca al salmone e zucchine

Ce l'ho fatta! Sono sopravvissuta! Vabbè non sono ancora proprio fuori pericolo, ma il grosso dello stress dovrei averlo smaltito!

Sabato mi è arrivata la macchina nuova e, contro ogni previsione, Domenica alla fine del turno l'ho trovata senza un'ammaccatura (e vi assicuro che è quasi un miracolo)!

Ora non mi rimane che riprendere in mano le fila del blog e tutte le mie rubriche che procedono un po' a singhiozzo. Giuro che adesso mi metto di impegno e cercherò di essere più costante.

Riprendono da questa rubrica con una ricetta che ho sperimentato giusto Sabato per festeggiare il compleanno di mia mamma.

È relativamente facile e veloce e, cosa più importante, può essere preparata in anticipo (elemento da non sottovalutare quando non si ha tempo). Curiosi di sapere di cosa si tratta? Continuate a leggere!

 

INGREDIENTI

 

700 gr Sfoglia all'uovo per lasagna

1,2 Kg ricotta di mucca

500 gr di zucchine

250 gr di salmone

Besciamella q.b.

Parmigiano q.b.

Le ricette del lunedì: Cous cous al pesto e melanzane

Buon lunedì e buon inizio settimana a tutti!!!

Oggi sono a corto di ispirazione culinaria. A differenza del solito non ho molta voglia di mettermi a pasticciare tra i fornelli, ma è pur vero che alla fine il pranzo lo dovrò preparare. Ed ecco quindi l'idea per la ricetta di oggi (che spero mi risolva anche il pranzo) da sperimentare insieme.

Il Cous cous è uno di quei piatti che si prepara in poco tempo, che fa sempre bella figura e si può cucinare con praticamente qualsiasi cosa vi sia rimasta in casa o nel frigo.

INGREDIENTI (x4):

320 ml acqua
200 gr Cous cous
1 melanzana piccola
pomodorini (tipo ciliegino)
Olio e sale
1 spicchio d'aglio
Pesto q.b.